Creating Health

Ces dernières semaines, une nouvelle attaque en règle contre la viande rouge a été lancée. Est-ce justifié?

Tout d'abord, il faut faire la différence entre viande rouge et produit transformé contenant de la viande rouge. Sur les 300 additifs alimentaires reconnus, une soixantaine ont été démontré potentiellement carcinogène à dose importante. Tout ces produits le deviennent automatiquement. Mais pas plus que les autres viandes ou produits végétariens transformés...

L'alimentation des animaux, "les soins" qu'ils subissent dans leurs vies (antibiotiques ou autres produits stimulants la croissance) sont potentiellement délétère pour la qualité de la viande. Une fois encore, la viande rouge n'est pas "pire" que la volaille ou les poissons nourrit aux farines animales.

Il est vrai que les protéines animales produisent une charge acide importante sur notre organisme. Si nous sommes pas bien nourrit par ailleurs, cela peut causer certain stress sur notre organisme. Normalement, nous sommes équipés pour faire face à ces perturbations. Les acides aminés soufrés sont en nombre dans la viande, ce sont des éléments essentielles pour la santé, ils sont difficiles à obtenir par une alimentation végétarienne. Encore une fois la viande, et la viande rouge en particulier, est importante pour ces apports là.

Le grand avantage de la viande rouge en particulier est qu'il relativement facile d'obtenir une traçabilité correct de sa provenance et, pour peu que l'on si intéresse, de connaître l'éleveur et sa manière de nourrir ses bêtes. Les nouvelles appellations "bio" sont relativement fiable se qui assure une bonne qualité à ces produits. Allez faire la même démarche avec les poissons et la volaille... Bonne chance...

Je reviendrai, dans un prochain article,sur la problématique tout aussi importante de la qualité des fruits et légumes. Nous verrons que cela n'est pas gagné d'avance non plus.

En conclusion, l'homme est un omnivore, c'est à dire qu'il est équipé de tout l'attirail enzymatique nécessaire pour digérer aussi bien les aliments du règne animale que celui du végétale. D'autres part notre microbiote a également les même aptitudes. Il est donc déraisonnable de favoriser une source d'aliment plutôt qu'une autre.

Le bon régime alimentaire est celui qui est:

- varié

- avec des produits de qualités ( sol fertile et/ou nutrition saine de l'animal)

- contenant toute les sources de macro-aliment, sans préférence

- avec une densité nutritionnelle maximale ( quantité de micro-aliments non calorique)

- éviter les mets pré-préparés contenant obligatoirement des additifs pour augmenter leurs conservations

Bon week-end

A lire absolument.

Un nouveau monde s'ouvre devant nous. Il est possible de repenser complètement la santé.

A nous de saisir cette chance.

Voici un article en anglais de Authority Nutrtition, qui vous présente parfaitement la problématique des graisses alimentaires et du cholesterol.

Voici une petite revue de littérature sur ce sujet.

La mode des "Powerplates" est révolues et c'est heureux...

Où comment pour l'appât du gain rapide, on a détruit la réputation d'une méthode extraordinairement puissante en rééducation fonctionnelle...

J'espère par cet article vous permettre d'avoir une vue objective sur cette modalité, qui me permet chaque année, depuis plus de 10 ans, d'éviter des opérations importantes des genoux et du dos notamment.

Bonne lecture.

Voici le résumé d'une étude publiée ce jour sur le sujet:

- depuis plus de 30 ans, la quasi totalité des femmes de plus de 50 ans sont encouragées à prendre du calcium, sous forme de compléments ou de produits laitiers.

- Les gains de masses osseuses sont proche de 0%, avec même certains risques de maladies cardio-vasculaires et de calculs rênaux augmentés...

- Cela n'est pas une surprise, en effet:

• l'ostéoporose est un problème d'équilibre acido-basique
• notre organisme ne supporte pas l'acidose, qui est lié en grande partie à notre alimentation. Pour neutraliser celle-ci, il va chercher le bicarbonate de l'os, cela libère du calcium dans la circulation, qui est éliminé par les reins.
• Pour lutter contre l'acidose, le seul moyen est de manger des aliments à indice PRAL négatif (basifiant). Je vous joint également une liste de ces aliments. Ce sont comme presque toujours des fruits et surtout des légumes...
• SVP, pas de limites dans votre alimentation aux fruits et légumes...

Les merveilleux pouvoirs de la betterave rouge

La richesse nutritive de la betterave fait de ce légumeun puissant protecteur contre le cancer, les malformationscongénitales, et le système cardiovasculaire,entre autres bénéfices pour la santé.

Elle serait originaire de l’Europe méridionale. Les Assyriens et les Grecs anciens l’utilisaient pour ses qualités nutritives.

Différentes civilisations l’ont utilisée pour soigner différents troubles de santé, tels que la fièvre, les maux de tête, ladigestion difficile et la dénutrition.

Il existe plusieurs variétés de betteraves, la blanche qui est notamment utilisée par l’industrie sucrière, la jaune et la rouge qui est la variété qui est la plus intéressanted’un point de vue nutritif et curatif.

Un protecteur contre le cancer?

La betterave est l’aliment principal du fameux bortsch de la cuisine traditionnelle russe. La richesse nutritive de la betterave fait de ce plat un puissant protecteur contre le cancer et les malformations congénitales, entre autres bénéfices pour la santé.
Depuis les années 1950, suite aux travaux d’un médecin hongrois, le Dr Alexander Ferenczi, on a utilisé le jus de betterave pour traiter le cancer. Le médecin hongrois traitait ses patients atteints de cancer, exclusivement au jus de betterave et obtenait d’excellents résultats. Il avait également constaté que si le traitement était interrompu prématurément, le cancer réapparaissait. Sa recommandation était de consommer quotidiennement 1 litre de jus de betterave durant plusieurs mois.

Selon certains scientifiques, la betacyanine, une substance complexe qui confère à la betterave sa teinte rouge sombre, serait un puissant agent antitumoral. Les pigments de la betterave semblent avoir des propriétés pour lutter contre le cancer.

Dans une étude comparative entre le jus de betterave et d’autres fruits et légumes, contre certains agents chimiques cancérigènes, le jus de betterave arrivait pratiquement toujours en tête de liste dans la préventions des mutations pouvant dégénérer en cancer.

La betterave est riche en vitamines A, C, du complexe B, en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer et le phosphore. La richesse de ses éléments nutritifs procure immédiatement de l’énergie et revitalise l’organisme.
Ses feuilles également comestibles, sont également riches en acide folique, bêta-carotène, en calcium et en fer.

Prévenir l'hypertension

La betterave est riche en nitrate, un composé qui serait transformé dans l’organisme en oxide nitrique qui a la propriété de détendre la tension artérielle. Dans une étude, des patients ayant consommés 120 ml de jus de betterave ont vu leur pression artérielle diminuer de 10 points en moins de quatre heures.

Nutritive et énergétique

Selon le naturopathe Raymond Dextreit, la betterave est extrêmement nutritive et énergétique. Sa richesse en magnésium, phosphore et vitamine du groupe B régénère la substance fibreuse des nerfs et exerce une action sédative sur le système nerveux. Elle contient du rubidium, élément radio-actif, participant activement à la digestion, ce qui justifie sa prescription aux anémiés et déminéralisés. Il recommandait la betterave dans les névrites et polynévrites, la cachexie, le diabète, le cancer et la tuberculose.
Il conseillait de consommer la betterave sous forme d’un verre de jus par jour. Il estimait qu’elle perdait une grande partie de ses propriétés lorsqu’elle était cuite.

Stimule le système immunitaire

Des recherches ont également démontré que la betterave renforce le système immunitaire et qu’elle possède des propriétés détoxicantes. Elle aiderait également à soulager les maux de têtes et certains problèmes cutanés.

Certains auteurs estiment qu’elle devrait être consommée avec modération étant donné sa richesse en sucres, notamment la saccharose. Mais nous savons maintenant que la charge glycémique de la betterave est peu élevée.

Un jus de betterave inspiré du célèbre bortsch russe

• 125 ml de jus de betterave
• 125 ml de jus de carotte
• 90 ml de céleri (ou concombre)
• le jus d’un demi-citron
• 1 c. à soupe de kéfir (ou de yogourt naturel)

Mélanger tous les jus et ajouter ensuite le kéfir ou le yogourt. Ce jus est un puissant détoxiquant et stimulant du système immunitaire.

Note : Il est normal que l’urine prenne une teinte rougeâtre lorsque l’on consomme régulièrement de la betterave. Il ne faut pas s’en inquiéter.

Cette boisson est certainement l'une des plus complète pour apporter les anti-oxydants quotidiens dont nous avons besoins. Il est possible de rajouter encore d'autres épices selon ses goûts propres pour encore en apporter davantage.

Bonne dégustation...